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國標(biāo)解讀！食用玉米淀粉優(yōu)級/一級/二級白度標(biāo)準(zhǔn)，測量方法一文掌握

2026-03-26

《GB/T 8885-2017》國標(biāo)早已明確食用玉米淀粉的白度分級標(biāo)準(zhǔn)，可很多人依然憑肉眼判斷白度，分不清優(yōu)級品、一級品和二級品，傳統(tǒng)目視比對誤差大，抽檢時(shí)頻頻出問題，既浪費(fèi)生產(chǎn)成本，又耽誤工期。今天詳細(xì)解讀國標(biāo)要求，明確三類等級的白度數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)，教你用TS8520白度計(jì)科學(xué)測量，擺脫主觀判斷的誤區(qū)，步驟簡單、可操作性強(qiáng)，新手也能快速上手，確保產(chǎn)品符合國標(biāo)要求。

食用玉米淀粉白度的分級標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 8885-2017》，食用玉米淀粉的白度，特指淀粉粉末表面對457nm波長藍(lán)光的反射率。數(shù)值越高，代表淀粉色澤越潔白、純凈，意味著其中的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等雜質(zhì)去除得越徹底，加工工藝越精良。

而食用玉米淀粉依據(jù)白度（457nm藍(lán)光反射率）等指標(biāo)，被明確劃分為三個(gè)等級：

? 優(yōu)級品：白度 ≥ 88.0%

? 一級品：白度 ≥ 87.0%

? 二級品：白度 ≥ 85.0%

這看似微小的差異，實(shí)則反映了原料品質(zhì)、加工精度和生產(chǎn)控制的整體水平。白度越高，通常意味著淀粉純度越高，雜質(zhì)越少，更適合用于對色澤要求極高的高端食品，如水晶餃、高檔糕點(diǎn)、透明醬料等。

食用玉米淀粉白度的測量標(biāo)準(zhǔn)

如何讓全球的食用淀粉生產(chǎn)商、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和貿(mào)易商，在提到白度數(shù)值時(shí)，能有統(tǒng)一的理解和可復(fù)現(xiàn)的測量結(jié)果？

關(guān)鍵就在于一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)：《GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測定》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是淀粉白度測定的通用方法，同時(shí)也是《GB/T 8885-2017 食用玉米淀粉》推薦的白度檢測方法。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉白度測定的權(quán)威方法：使用符合要求的白度儀，在457nm波長的藍(lán)光條件下，測量樣品相對于標(biāo)準(zhǔn)白板的反射率，結(jié)果以白度值表示。

該方法科學(xué)、客觀，有效避免了傳統(tǒng)目視比色法的主觀性和不穩(wěn)定性，為淀粉行業(yè)的公平貿(mào)易和品質(zhì)控制提供了統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)尺。

食用玉米淀粉白度的測量方法

1測量儀器——TS8520

面對嚴(yán)格的國標(biāo)和精細(xì)的品控需求，選擇一臺高精度、高效率的測量儀器至關(guān)重要。三恩時(shí)TS8520臺式分光測色儀是一個(gè)很好的選擇，其在測量玉米淀粉白度方面具備顯著優(yōu)勢：

R457白度指標(biāo)，國標(biāo)級精度

儀器可選R457白度，可精準(zhǔn)測量457nm藍(lán)光白度。而且反射色度值重復(fù)性較高，完全滿足GB/T 22427.6對測量重復(fù)性的嚴(yán)苛要求（平行測量結(jié)果絕對差≤0.2）。

操作智能簡便，提升檢測效率

配備7吋獨(dú)立可旋轉(zhuǎn)電容觸摸屏，界面直觀，向?qū)讲僮?，新手也能快速上手。攝像頭取景定位功能，能清晰觀察測量區(qū)域，確保每次測量都精準(zhǔn)無誤。

專業(yè)光學(xué)系統(tǒng)，應(yīng)對粉末挑戰(zhàn)

儀器配有測量夾具和測試盒（比色皿），能更全面地評估粉末樣品的表面外觀。針對粉末樣品易不均勻的特性，其穩(wěn)定的光學(xué)結(jié)構(gòu)能有效減少測量誤差。

2測量步驟——TS8520

2.1準(zhǔn)備工作

準(zhǔn)備好一袋食用玉米淀粉，參照《GB/T 22427.6-2008》進(jìn)行樣品處理，將混勻后的淀粉放入測量皿中，按下開機(jī)鍵，等待儀器開機(jī)。

2.2儀器校準(zhǔn)

進(jìn)入“黑白校準(zhǔn)”界面：按照屏幕指示先將黑筒放入測量口，點(diǎn)擊屏幕完成“黑?！?；然后取下黑筒，放入標(biāo)準(zhǔn)白板，點(diǎn)擊“白校”。

2.3參數(shù)選擇

選擇相應(yīng)的參數(shù)，如光源、觀察者角度、顏色指標(biāo)（白度）等。選擇方法為“顏色選項(xiàng)--反射顏色指數(shù)-白度-WI(R457)”。

2.4樣品測量

將制備好的測量皿置于儀器反射測量口，用夾具夾好，確保完全覆蓋，點(diǎn)擊“測量”鍵。

根據(jù)GB/T 22427.6-2008，同一份樣品應(yīng)進(jìn)行兩次及以上平行測定。若平行測定的絕對差值不超過0.2（符合國標(biāo)重復(fù)性要求），則取其算術(shù)平均值作為最終白度值，并保留一位小數(shù)。將此結(jié)果與GB/T 8885-2017的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對，即可快速、客觀地判定該批玉米淀粉屬于優(yōu)級、一級還是二級品。

如圖，屏幕顯示白度數(shù)值為88.31%、88.30%，差值為0.01。則玉米淀粉的最終白度值為88.3%，符合GB/T 8885-2017中優(yōu)級品的白度要求。

2.5數(shù)據(jù)分析

測量結(jié)束后，可以保存和打印測量數(shù)據(jù)。如有需要，還可以連接SQCX上位機(jī)軟件進(jìn)行深度數(shù)據(jù)分析，下載安裝方法如下，歡迎使用體驗(yàn)！

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