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番茄醬測色不再頭疼：三恩時PS808CT大口徑分光色差儀，一鍵搞定7大行業指標

2026-06-12

番茄醬、番茄汁、番茄沙司、番茄粉……這些日常食材的顏色管控，遠比想象中復雜。濃稠的醬體、細碎的果肉顆粒、惱人的氣泡——普通色差儀面對這些“非均質”樣品，往往力不從心。測一次一個數，換個位置又變了，數據飄忽不定，讓人無從判斷。

三恩時最新推出的PS808CT大口徑分光色差儀，正是為解決這一痛點而生。它專為番茄及番茄制品的顏色檢測量身打造，讓精準測色變得簡單高效。

一、 番茄測色的核心難題：為什么普通儀器測不準？

番茄醬不是均一溶液，而是由果肉纖維、果膠微粒、番茄籽碎屑組成的復雜體系。表面還可能存在氣泡和攪拌紋理。普通小口徑色差儀（如Φ8mm）只能“看到”一個硬幣大小的點，這個點落在果肉顆粒上還是醬體上，結果可能天差地別。這就是所謂的采樣代表性不足——你測到的不是整體色澤，而是局部運氣。

二、 PS808CT的四大核心技術

1. Φ50mm超大口徑：一次覆蓋，數據穩定

PS808CT配備了Φ50mm的超大測量口徑，有效采樣面積是普通8mm口徑的近40倍。一次測量就能覆蓋大片醬面，果肉顆粒、氣泡、色澤不均都被“平均”掉，單點異質性不再干擾結果。實測數據顯示，其分光反射率標準偏差可控制在0.07%以內，色度值ΔE*ab ≤ 0.03，達到實驗室級穩定水平。

2. 45°/0°光學結構：排除反光干擾，目視一致

番茄醬表面常有一層油脂或水分膜，會產生鏡面反射。普通正入射儀器容易被這種反光“欺騙”，導致亮度虛高、紅色偏淺。PS808CT采用45°環形照明、0°接收的光學結構，從側面柔和照射，正上方讀取漫反射成分，天然排除了鏡面反射干擾。測出的Lab*值與肉眼觀察高度一致，真正做到“眼見為實的數據”。

3. 內置7大番茄專屬色度指標

PS808CT將番茄行業的“專業語言”直接燒錄在儀器中，一鍵測量即可同步輸出所有參數，無需人工換算：

FTCI（新鮮番茄色澤指數）：精準區分青熟、轉色、半熟、完熟、過熟五個等級。

a/b（紅色鮮艷度）：番茄成熟度的核心判定指標，國際通用的分級依據。數值越大，紅色越濃郁。

Lycopene（番茄紅素指數）：通過顏色數據間接表征番茄紅素含量，反映產品營養價值。

TPS（番茄醬/泥評分）：評判高濃度番茄醬的外觀色澤等級。

TSS（番茄沙司色澤評分）：適配稀質番茄調味沙司的品相等級劃分。

TCS（番茄調味醬色澤評分）：為瓶裝番茄醬提供統一色澤判定依據。

TJS（番茄汁色澤評分）：用于新鮮番茄原汁及調配飲品的色澤檢測。

4. 高精度與多設備數據互通

PS808CT具備實驗室級測量精度，同時支持多臺設備間的數據一致性校準。多地工廠使用同型號儀器，測量結果可直接對標，內銷出口都無需擔心數據爭議。

三、 操作簡單，三步完成測量

裝樣：將番茄醬攪拌均勻，裝入配套培養皿，輕震排出氣泡，抹平表面。

校準：使用白板和黑腔進行校準（約1分鐘，開機做一次即可）。

測量：將培養皿扣在Φ50mm測量口上，按下測量鍵，1秒內讀取全部7項指標。

整個過程無需稀釋、過濾或破壞樣品，原汁原味上機，數據反而更能代表真實產品狀態。

四、 適用場景

PS808CT廣泛適用于番茄醬、番茄汁、番茄沙司、番茄粉、番茄膏等各類番茄制品的研發、生產質檢、來料檢驗和成品分級。無論是工廠品控室，還是第三方檢測機構，都能快速上手，獲得穩定可靠的色度數據。

結語

番茄的顏色不是玄學，它是原料成熟度、加工工藝和營養品質的綜合指紋。前提是——你的測量工具得配得上這份復雜性。三恩時PS808CT大口徑分光色差儀，用Φ50mm超大視野、45/0光學結構、7大行業指標一鍵輸出，讓番茄測色從“碰運氣”變成“有據可依”。

讓每一批出貨，都有數據說話。